Finn Thompson whisky

Aultmore 11 years är den andra i Finn Thomsons serie av slutfatslagring på Torres rödvinsfat.
Familjen började arbeta med Torres på 60-talet i nära relation och provar flera olika fat från dem i sina lagringar.
Man ser redan på färgen att rödvinsfatet har satt sin prägel på whiskyn som har inslag av tanniner och röda bär som man kan förvänta sig. Aultmore som destilleri producerar en lätt whisky med gräsiga toner som gör att faten som väljs för lagringen sätter prägel på slutresultatet av whiskyn.

Fat: Torres red wine finish
Ålder: 11 years
Alkohol: 54,8%
70cl – 310 flaskor
12 stycken till Sverige – Artikelnummer 8409001

Fettercairn har i sin produktion lite ovanliga pannor som man inte ser på så många ställen. På spritpannans hals sitter en ring runt som det kommer vatten från. Vattnet används som kylvatten för att få en större reflux, att spirtångorna kyls ned och kommer tillbaka till pannorna. Detta innebär mer koparkontakt och en renare lättare new make.
Finn Thomson anser att med en så ovanlig destillation vill han med valet av fat visa destillerikaraktären.
Fina vanlijtoner som lyfter den fruktiga karaktären hos destilleriet, samt persika och en krämig ton som tillsammans med inslag av ek utmärker whiskyn.

Fat: Hogshead
Ålder: 15 years
Alkohol: 55,4%
70 cl – 293 flaskor
12 stycken till Sverige – Artikelnummer 8426301

Detta är det andra släppet av Glen Garioch från Finn Thomson där han vill visa flexibiliteten av whiskyn i olika sorters ekfat.
Tidigare släppet var ett refill bourbon cask som visade på helt andra toner och smaker i jämförelse med denna buteljering.

Whiskyn har en finishlagring i 12 månader på Tokaji fat som är ett sött vin från Ungern. Flera nivåer av smaker som utvecklas i glaset med tålamod. De fylliga och robusta tonerna från Glen Garioch är tydliga och med ett par minuter i glaset utvecklas tropiska och fruktigt söta toner från Tokajifatet som balanserar de jordiga tonerna från destillerikaraktären.

Fat: Tokaji Finish
Ålder: 12 years
Alkohol: 59,3%
70cl – 234 flaskor
12 stycken till Sverige – Artikelnummer 8429701

På Grandtully Distillery producerade familjen whisky på tidigt 1800-tal och den källa som man tog vattnet ifrån användes även av Pitilie Distillery, ett destilleri som låg strax utanför Aberfeldy.
Slutet av 1800-talet lades tyvärr båda destillerierna ner men historian lever vidare.
Aberfeldy producerar idag den moderna Pitilie som en tribute till destilleriet. Whiskyn har slutlagrats på ett Tokaji fat som är ett sött vin från Ungern. Fatet var väldigt aktivt och har gett otroligt unika toner till whiskyn. Mogna bananer, balsamicovinäger och cidertoner som gett en komplexitet till en annars lätt och fruktig stil på whiskyn.

Fat: Tokaji Finish
Ålder: 9 years
Alkohol: 58,9%
70cl – 168 flaskor
6 stycken till Sverige – Artikelnummer 8432601

2 generationer tillbaka i familjen Thomson var Peter Thomson verksam både som whiskyblender och som vinhandlare. I en gammal prislista från 1981 fanns en mängd viner från olika delar av världen till försäljning. Vin har varit en stor del i Thomsons whiskyhistoria och Finn Thomson som driver familjeföretaget nu driver det vidare med vin och whisky bredvid varandra. Det här är en tribute till historian.
Tomatin 8 years har legat på franska rödvinsfat och vinfat kan ju vara lite svårhanterligt ibland men resultatet här har bra balans med en krämig konsistens där de franska ekfaten gett en fin och diskret kryddighet till whiskyn.

Fat: French red wine barrique
Ålder: 8 years
Alkohol: 57%
70cl – 281 flaskor
12 stycken till Sverige – Artikelnummer 8409101

Ett av de minsta graindestillerierna i UK ligger i Glasgow. Det är formodligen även ett av de minst besökta destillerierna och nästan omöjligt att boka ett besök på.
Finn hade möjlighet att besöka vid ett tillfälle och bestämde sig därefter att det här ville han buteljera. Ett problem är att det är inte så ofta buteljeringar av just Strathclyde så det var inte lätt att hitta ett fat. Det tog ett tag och här har vi resultatet.
Söta toner med en smörigt inslag och karamelliga toner med inslag av kokos som smälter ihop till ett fantastiskt resultat.

Fat: Bourbon barrel
Ålder: 30 years
Alkohol: 54,8%
70cl – 158 flaskor
12 stycken till Sverige – Artikelnummer 8433601

Staoisha Bunnahabhain 10 years
Bourbon Barrel

Staoisha är Bunnahabhains rökiga whisky. Bunnahabhain från Islay är mera känt för sin orökta whisky men det hindrar ju inte att man producerar rökig whisky också. Den hårt rökta malten ger ett inslag av lakritssälta som är igenkännande för Islay whisky. Fruktiga toner från bourbonfaten finns tydliga med i doft och smak. Whiskyn är komplex med bra balans och lång eftersmak från rök och lakrits.

Destillerad 28 oktober 2013
Fat: Bourbon Barrel
Fatnummer: 968
Ålder: 10 years
Alkohol: 56,2%
70cl – 242 flaskor
Vi får 18 flaskor till Sverige – Artikelnummer 8522801

Tidigare i år reste Finn Thomson ner till Jerez i Andalusien, Spanien för att hitta bra sherryfat för att lagra sin whisky på. I sitt lager har Finn Thomson ett av de största privata fatsamlingarna och det finns väl inget bättre ställe än Jerez för att hitta bra sherryfat.
Denna Glenallachie har lagrats på sherry hogsheads och mahoganyfärgen är distinkt med tydliga dofter och smaker som ett sherryfat ger. Torkad frukt, karamell, toner av kaffe och kryddig ek samt russin och farinsocker.

Destillerad 7 november 2011
Fat: Sherry Hogshead
Fatnummer: 900785
Ålder: 12 years
Alkohol: 57,5%
70cl – 315 flaskor
Vi får 30 flaskor till Sverige – Artikelnummer 8525201

I serien Rare buteljeras exklusiva fat från Finn Thomson som är över 30 år och whiskyn kommer dessutom i en lyxigare förpackning som med sina nio sidor syftar på nio generationer av Finn Thomson Whisky. Fatet för denna buteljering som är en Tamnavulin 33yo kommer från den tiden innan destilleriet las ner på 1990-talet. Tamnavulin startade sedan upp igen 2007 med nya pannor och ny karaktär på whiskyn. Finn Thomson säger att det här är det gamla Tamnavulin som skiner igenom i karaktären på whiskyn. Honung, farinsocker, tropiska frukter som ananas och papaya. Inslag av mandarin och torkade jordgubbar med citrus i eftersmak. Ett kraftpaket med whisky!

Destillerad 1 mars 1991
Fat: Hogshead
Fatnummer: 1145
Ålder: 33 years
Alkohol: 50,7%
70cl – 246 flaskor
Vi får 24 flaskor till Sverige – Artikelnummer 8573701

North British 35 years Single Grain

North British 35 years är den äldsta single grain whisky som Finn Thomson buteljerat hittills. Den har även spelat en stor roll i historian i familjens resa genom generationer. North British av yngre karaktär var en stor komponent i Finns farfars blend, Beneagles på 1920-talet.
Pete Thomson hade planer på ett exklusivt lyxhotel som skulle heta Gleneagles och han döpte senare sin blended whisky till Beneagles.
Krämiga vaniljtoner som höjs av en fyllig och gräddig karaktär med en liten kakaoton i eftersmaken. Grainwhisky när den är som bäst!

Destillerad 17 juni 1988
Fat: Hogshead
Fatnummer: 34447
Ålder: 35 years
Alkohol: 52,5%
70cl – 194 flaskor
Vi får 24 flaskor till Sverige – Artikelnummer 8519601