Lindores Abbey Distillery
Lindores Abbey Single Malt Scotch Whisky MCDXCIV
För mer än 500 år sedan destillerade munkarna på Lindores Abbey vilket MCDXCIV (1494) syftar tillbaka på. Det är året då man bevisligen destillerade på klostret. Detta vet vi tack vare dokumentation som hittats där munken John Cor får i uppdrag av King James IV:
”8 bolls of malt, wherewith to make Aqua Vitae for King James IV”
MCDXCIV är destilleriets första whiskysläpp som standardbuteljering där de använder sig av tre olika fat, bourbon, vinfat och sherryfat för att senare blanda faten för denna whisky.
På Lindores Abbey använder de en lång jäsningstid, hela 117 timmar som ger mycket estrar och smak. Vid själva destilleringen har de två spiritstills där de delar upp den första destilleringen i dessa två. Genom att dela upp i mindre batcher får man en större kopparkontakt. De två spiritstills har namn efter Drew och Helen McKenzies döttrar, Poppy och Gee.
Alkoholhalten ligger på 46% och whiskyn är inte kylfiltrerad eller har någon karamellfärg tillsatt.
Ca 3,5 år
Lindores Abbey Friar John Cor II
Utgåva nummer två i The Cask Strength Congregation där det i grunden är en blandning av whisky som lagrats på bourbon och vinfat. Denna utgåva, Chapter II har även lagrats på fat som innehållit både rökig whisky och rom.
På Lindores Abbey använder de en lång jäsningstid, hela 117 timmar som ger mycket estrar och smak. Vid själva destilleringen har de två spiritstills där de delar upp den första destilleringen i dessa två. Genom att dela upp i mindre batcher får man en större kopparkontakt. De två spiritstills har namn efter Drew och Helen McKenzies döttrar, Poppy och Gee.
Alkoholhalten ligger på 60.9% och whiskyn är inte kylfiltrerad eller har någon karamellfärg tillsatt.
Ca 3,9 år
Lindores Abbey Cask of Lindores
Bourbon
I serien Cask of Lindores ingår tre olika utgåvor där man buteljerar exklusivt ett fat för sig. Lindores Abbey har i sin standardwhisky blandat fat från bourbon, sherry och vinfatslagrad whisky men i denna serie är det en begränsad utgåva från bourbon, sherry eller vinfat.
På Lindores Abbey använder de en lång jäsningstid, hela 117 timmar som ger mycket estrar och smak. Vid själva destilleringen har de två spiritstills där de delar upp den första destilleringen i dessa två. Genom att dela upp i mindre batcher får man en större kopparkontakt. De två spiritstills har namn efter Drew och Helen McKenzies döttrar, Poppy och Gee.
Cask of Lindores Bourbon har alkoholhalten 49,4% som relaterar till årtalet 1494 då man vet att det destillerades på klostret.
Whiskyn har inte kylfiltrerats eller någon karamellfärg tillsatt.
Ca 4 år
Lindores Abbey Cask of Lindores
Red Wine Barrique
I serien Cask of Lindores ingår tre olika utgåvor där man buteljerar exklusivt ett fat för sig. Lindores Abbey har i sin standardwhisky blandat fat från bourbon, sherry och vinfatslagrade whisky men i denna serie är det en begränsad utgåva från bourbon, sherry eller vinfat.
På Lindores Abbey använder de en lång jäsningstid, hela 117 timmar som ger mycket estrar och smak. Vid själva destilleringen har de två spiritstills där de delar upp den första destilleringen i dessa två. Genom att dela upp i mindre batcher får man en större kopparkontakt. De två spiritstills har namn efter Drew och Helen McKenzies döttrar, Poppy och Gee.
Cask of Lindores Red Wine Barrique har alkoholhalten 49,4% som relaterar till årtalet 1494 då man vet att det destillerades på klostret.
Whiskyn har inte kylfiltrerats eller någon karamellfärg tillsatt.
Ca 4,5 år
Lindores Abbey Cask of Lindores
Sherry
I serien Cask of Lindores ingår tre olika utgåvor där man buteljerar exklusivt ett fat för sig. Lindores Abbey har i sin standardwhisky blandat fat från bourbon, sherry och vinfatslagrade whisky men i denna serie är det en begränsad utgåva från vart och ett av dessa fat.
På Lindores Abbey använder de en lång jäsningstid, hela 117 timmar som ger mycket estrar och smak. Vid själva destilleringen har de två spiritstills där de delar upp den första destilleringen i dessa två. Genom att dela upp i mindre batcher får man en större kopparkontakt. De två spiritstills har namn efter Drew och Helen McKenzies döttrar, Poppy och Gee.
Cask of Lindores Sherry har alkoholhalten 49,4% som relaterar till årtalet 1494 då man vet att det destillerades på klostret.
Whiskyn har inte kylfiltrerats eller någon karamellfärg tillsatt.
Lindores Abbey Aqua Vitae
Aqua Vitae som betyder ”Livets Vatten” producerades av munkarna på klostret 1494 och Lindores Abbey har som deras första släppta produkt sedan de startade igen 2017 återskapat receptet så autentiskt som möjligt.
I receptet ingår örter, kryddor och frukt som växer runt om vid klostret. I basen är det en maltsprit som destillerats i potstill som sedan kryddats med snärjmåra, körvel, granskott bland annat samt torkade frukter. Det finns en naturlig sötma utan tillsatt socker och Aqua Vitae kan man dricka som den är eller använda som drinkbas.
På Lindores Abbeys hemsida hittar du flera drinkrecept med Aqua Vitae.
Alkoholhalt 40% utan färgämnen eller tillsatt socker.